СЕРТИФИКАЦИЯ ХАССП
ДЛЯ ВАШЕЙ КОМПАНИИ

Пищевая промышленность непрерывно развивается, повышаются требования покупателей к качеству продуктов, возникает необходимость в использовании новых технологий, которые требует строгой проверки безопасности. С 15.02.2015 года в России действует технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011, который обязывает все предприятия пищевой отрасли применять принципы ХАССП.

Кроме техрегламента следует соблюдать и требования таких стандартов как:

• ГОСТ Р 51075.1-2001 (описание принципов HACCP);
• ГОСТ Р 54762-2011 (требования к безопасности);
• ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (система менеджмента FSSC).

Технический регламент ТР ТС 021/2011 определяет:

• Контроль качества от сырья до готового продукта;
• Требования к производственным помещениям (соответствию санитарным нормам);
• Наличие современного оборудования и инвентаря для уборки;
• Использование дезинфицирующих средств, способных обеспечить стерильность;
• Внедрение высокоэффективной санитарной программы;
• Обучение сотрудников.

Если у вас еще не внедрён ХАССП, то предприятие рискует быть привлеченным к административной ответственности по ст. 14.43 закона № 195-ФЗ. А при повторном нарушении возникает риск получить штраф от 700 тыс. до 1 млн. рублей, и приостановку деятельности на 3 месяца.

• Агропромышленным, выращивающим злаки, овощи, фрукты, чай, специи;
• Перерабатывающим пищевую продукцию;
• Производственным, выпускающим полуфабрикаты, продукты питания;
• Складским, занимающимся упаковкой и хранением пищевых продуктов и сырья;
• Логистическим, перевозящим продукты питания;
• Общественного питания, в том числе столовым, ресторанам, кафе;
• Торговым точкам, продовольственным магазинам;
• Цехам, фасующим и пакующим продукты.

Клиенты ЦС «Апрель» часто спрашивают, требуется ли пищевая сертификация ХАССП алкоголю. Законодательство определяет эту продукцию как пищевую, поэтому внедрение обязательно, сертификация добровольная. Получить сертификат после внедрения просто.