15 лет на рынке
Помощь в срочной сертификации
Заказать звонок

ПРОТОКОЛ БЖУ
ДЛЯ ВАШЕЙ ПРОДУКЦИИ

ЧТО ТАКОЕ ИСПЫТАНИЯ НА БЖУ?


Пищевые продукты состоят из множества элементов, а одними из самых важных считаются показатели БЖУ (белки, жиры, углеводы). При составлении рациона необходимо правильно рассчитывать количество поступления этих органических соединений в организм, ведь отклонение от нужного баланса способно привести к проблемам со здоровьем. Сведения о БЖУ (и о других важных для пищевой продукции элементах) указываются на упаковке товара. Для определения пищевой ценности проводятся лабораторные испытания, по итогам которых составляется протокол БЖУ. Рассчитанные показатели сравниваются с принятыми нормами, указанными в соответствующих виду продукции регламентирующих документах. Именно на основе протокола испытаний (ПИ) производитель вправе наносить информацию на этикетку своей продукции о количестве белков, жиров и углеводов. Об обязательном указании БЖУ при маркировке пищевых продуктов указано в техническом регламенте 022/2011. В случае нарушения этого требования при проверке предприятия предприниматель понесет административную ответственность.

РАЗВЕРНУТЬ

КОМУ НУЖНО ИМЕТЬ ПРОТОКОЛ БЖУ?

Протокол испытаний БЖУ – это документ, который полезен для всех юрлиц и ИП, занимающихся производством пищевой продукции. Кроме того, ПИ может понадобиться для разработки новых рецептур организациям из сферы общественного питания:

При проверках предприятий инспекторы Роспотребнадзора вправе запросить протокол испытаний о пищевой ценности. При этом важно учитывать, что такие мероприятия могут проходить и внепланово, поэтому рекомендуется заранее сделать ПИ БЖУ и другие необходимые документы, чтобы избежать проблем с законодательством.

Кроме того, наличие протокола испытаний БЖУ будет полезно для бизнеса в следующих случаях:

Важно: данные о пищевой ценности должны соответствовать действительности. Если при проверке надзорных органов будет выявлено, что предприниматель указал неверное количество БЖУ (или несоответствующее нормативам), то нарушителя ждет административная ответственность за обман потребителя или нарушение техрегламентов. Это касается как розничных магазинов и маркетплейсов, так и предприятий общественного питания.

Защитите себя от неоправданных рисков, заказав оформление протокола БЖУ

    КАК ОФОРМИТЬ ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ БЖУ?

    Как уже упоминалось выше, испытания на БЖУ проводятся в профильных лабораториях. Характер исследовательских работ, а также образцовое количество показателей зависят от вида товара, и, соответственно, регламентирующих документов для данной продукции. Например, для мяса и мясных продуктов существует несколько нормативных актов, которые учитываются при испытаниях:

    • ТР ТС 034/2013. В данном техническом регламенте указаны требования к физико-химическим показателям мясных консервов, пастеризованных колбасок, колбасных изделий, полуфабрикатов и паштетов для детей (в том числе, допустимое количество белков и жиров).
    • ГОСТ 34134-2017. В международном стандарте приведен метод выявления углеводов в мясных продуктах посредством жидкостной хроматографии (экстракцией дистиллированной водой).
    • ГОСТ 25011-2017. В нем установлен способ определения белка с помощью метода Кьельдаля и спектрофотометрического метода. Суть его состоит в минерализации органических веществ.
    • ГОСТ 23042-2015. В данном стандарте приведен способ выявления жира в мясной продукции с помощью экстракционного устройства Сокслета и фильтрующей делительной воронки.

    Стоит подчеркнуть, что для каждого вида продукции разработаны свои технические регламенты, стандарты и методы, поэтому единого лабораторного способа по определению БЖУ не существует. В некоторых случаях (например, для готовых пищевых блюд) используют расчетный метод определения пищевой ценности. Показатели тогда берутся из справочников или протокола испытаний каждого компонента.

    Если вас интересует вопрос, где оформить протокол БЖУ, кто делает, то обращайтесь к нам. Заказать услуги по лабораторным исследованиям проще всего в нашем центре. Дело в том, что мы осуществляем полный комплекс работ, связанный с получением разрешительных документов на продукцию, поэтому в дальнейшем, после получения ПИ, вы сможете провести у нас сертификацию или декларирование товаров, оформить СГР и другие необходимые бумаги.

    Чтобы сделать протокол испытаний, заявителю необходимо лишь предоставить пакет документов и сведений, а также образцы продукции. В список бумаг и информации, как правило, входит:

    • информация о продукте, для которого нужен протокол БЖУ (название, состав, срок годности и другие сведения);
    • карточка предприятия с учредительными данными;
    • рецептуры;
    • документы, регламентирующие производственные процессы (ТУ, ГОСТ, СТО).

    Точный перечень необходимых документов для получения ПИ мы уточним на первой консультации. После сбора нужных бумаг и сведений процедура оформления ПИ будет состоять из следующих этапов:

    • наши сотрудники подробно объяснят все особенности и составят договор;
    • далее осуществляется согласование условий сотрудничества и подписание договора;
    • мы проведем анализ документации и предоставим собранный пакет бумаг и образцов в одну из наших ИЛ, специализирующуюся на определенной категории товаров;
    • затем эксперты лаборатории проведут исследования продукции и оформят протокол испытаний;
    • на заключительном этапе (если нет необходимости в получении разрешительных документов или других услугах) мы передаем оригиналы ПИ заявителю.
    РАЗВЕРНУТЬ

    СРОК ГОДНОСТИ ПИ БЖУ

    Протокол «Белки, жиры, углеводы» – это официальный документ, в котором прописывается пищевая ценность продукта, изготавливаемого по определенной рецептуре и стандарту. В случае если в технологических документах и рецептурах не было изменений, то ПИ будет действителен на протяжении всего срока производства. Документ можно применять в качестве официального подтверждения указанных органических соединений на упаковке пищевой продукции или при оформлении разрешительных документов.

    РАЗВЕРНУТЬ

    СТОИМОСТЬ ПРОВЕДЕНИЯ ИСПЫТАНИЯ БЖУ

    Стоимость протокола БЖУ рассчитывается индивидуально, так как ПИ не может стоить одинаково для каждого вида продукции. Как уже упоминалось выше, единого лабораторного метода по определению пищевой ценности для всех товаров не существует. Для каждого вида предусмотрена своя технология, инструменты и оборудование, регламенты и так далее.

    Цена формируется с учетом следующих факторов:

    Примерную стоимость протокола испытаний БЖУ мы уточним на консультации, когда определим масштаб предстоящих работ. Установленная цена обсуждается с заявителем, прописывается в договоре и не подлежит изменению.

    задать вопрос автору
    Оперативно ответим на все интересующие Вас вопросы
    ЗАДАТЬ ВОПРОС
    Дмитрий Бака
    Директор, эксперт по СДС

    ОТЗЫВЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ НАШИХ КЛИЕНТОВ

    Компания «Байкал»

    Начальник отдела сбыта Кудряшова Валерия

    Здравствуйте. Меня зовут Валерия, я являюсь представителем компании «Байкал». Наша продукция периодически требует подтверждения соответствия и в прошлом году нам посоветовали Центр сертификации «Апрель». Работают качественно, быстро и для нас менее затратно. И эту компанию мы советуем своим партнерам. Спасибо за внимание.

    ООО «Лидер»

    Старший технолог Авдеенко Елена

    Здравствуйте. Меня зовут Елена. Наша компания «Лидер» полгода назад обратилась в компанию «Апрель» за сертификацией нашего предприятия. Изучая многие организации, лучшими условия оказались именно у них. Сам процесс прошел легко, нам указали на ошибки, помогли их исправить. Сообщили также много полезной информации о предстоящих изменениях. Апрель одна из немногих, кто на деле предоставляет индивидуальные условия работы с клиентом. Работой мы оказались довольны. Также, планируем работать с ними дальше и еще рекомендуем их нашим партнерам.

    Фабрика «Три коржа»

    Заместитель директора Толокольникова Алёна

    Здравствуйте, меня зовут Алёна. Я представляю частного предпринимателя Грушенцову. На самом деле хотелось посоветовать вам Центр сертификации «Апрель». С ним мы сотрудничаем уже достаточно давно, если у нас возникает необходимость в сертификации, мы сразу обращаемся к ним. Во-первых, это очень удобно, это экономит время, так как весь процесс они берут на себя. От нас требуется только согласование, это очень экономит время, на самом деле. Во-вторых они очень хорошо консультируют, всегда подскажут где можно сэкономить, на что обратить внимание. Так как мы не специалисты в этом деле для нас это очень важно. Поэтому рекомендуем поработать с ними, не пожалеете, сэкономите свое время, нервы иденьги. Спасибо.

    ООО «Регион»

    Директор Исупова Светлана Юрьевна

    Здравствуйте. Меня зовут Светлана. Наша компания «Регион» узнала о Центре сертификации «Апрель» по рекомендации наших компаньонов. Заказали в «Апреле» разработку технической документации. Быстрая реакция на заказ, соблюдение сроков, для нас это явилось важным фактором оценки работы Центра «Апрель». С тех пор периодически обращаемся в «Апрель». Компетентные специалисты этого центра профессионально выполняют свою работу. Теперь и мы можем со всей ответственностью и уверенностью порекомендовать Центр сертификации «Апрель».

    ООО «Горные системы»

    Директор Орлов Никита Владимирович

    Меня зовут Орлов Никита, компания «Горные системы и технологии». Первый раз мы обратились в компанию «Апрель» примерно полтора года назад, нам нужно было сертифицировать продукцию и мы искали исполнителя. Условия компании «Апрель» оказались лучшими и мы выбрали их. Компания «Апрель» выполняет свою работу очень быстро, когда это нужно. И в целом удобно, потому что к ним можно обратиться по любому интересующему вопросу и получить необходимую консультацию. Рекомендуем компанию «Апрель», как надежного партнера.

    ФГУП Владимирское ФСИН

    Логист Крючков Антон Геннадьевич

    Здравствуйте, меня зовут Антон, я работаю в Федеральном государственном унитарном предприятии «Владимирское». Два года назад нам понадобилась декларация на нашу продукцию, мы искали исполнителя и нашли несколько фирм, которые этим занимаются. Одной из них была «Апрель». После беседы с менеджером мы получили полную информацию по цене и срокам. Условия оказались лучше чем у других и мы начали с ними работать. В результате документы были оформлены очень быстро, были учтены все наши пожелания. Особенно порадовала оперативная обратная связь, если возникали какие-то вопросы, то мы их решали очень быстро и легко. В целом компанией мы довольны, готовы её рекомендовать и сотрудничать с ней дальше. Спасибо!

    Благодарности Наших клиентов

    <h3>ООО «Верона»</h3>

    ООО «Верона»

    <h3>ООО ТД «Велес»</h3>

    ООО ТД «Велес»

    <h3>ООО «СтройМашТорг»</h3>

    ООО «СтройМашТорг»

    <h3>ООО «Профикс»</h3>

    ООО «Профикс»

    <h3>ООО «Лаборатория технической одежды»</h3>

    ООО «Лаборатория технической одежды»

    <h3>ООО «Кизлярский рис»</h3>

    ООО «Кизлярский рис»

    <h3>ООО «Большие детали»</h3>

    ООО «Большие детали»

    <h3>ООО «Даниз»</h3>

    ООО «Даниз»

    Часто задаваемые вопросы

    21.01.2025 СКОЛЬКО ДЕЛАЕТСЯ ПИ «БЕЛКИ, ЖИРЫ, УГЛЕВОДЫ»?
    ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ ЗАВИСИТ ОТ РАЗНОВИДНОСТИ ПРОДУКЦИИ, СТАНДАРТОВ И МЕТОДИКИ ПРОВЕДЕНИЯ ИСПЫТАНИЙ. КАК ПРАВИЛО, ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ ОФОРМЛЯЕТСЯ НЕ БОЛЕЕ 5 ДНЕЙ. 22.01.2025
    30.12.2024 КАК ПРАВИЛЬНО ОКРУГЛИТЬ ПОКАЗАТЕЛИ БЖУ?
    ПРАВИЛА ОКРУГЛЕНИЯ КОЛИЧЕСТВА БЖУ УКАЗАНЫ В ТР ТС 022 (ТАБЛИЦА 2). СОГЛАСНО НОРМАТИВУ, ПРИ ПОКАЗАТЕЛЯХ МЕНЕЕ 0, 5 ПИШЕТСЯ ЧИСЛО ДО 1-ГО ДЕСЯТИЧНОГО ЗНАКА ПОСЛЕ ЗАПЯТОЙ, ПРИ ПОКАЗАТЕЛЯХ ОТ 0,5 ДО 10 – ДО БЛИЖАЙШЕГО ЧИСЛА, ДЕЛИМОГО НА 0,5, БОЛЕЕ 10 – ДО БЛИЖАЙШЕГО ЧИСЛА, КРАТНОГО 1. 30.12.2024
    17.10.2024 КАК ПОЛУЧИТЬ СЕРТИФИКАТ НА ДЕТСКУЮ ОДЕЖДУ ДЛЯ ВБ САМОЗАНЯТОМУ?
    ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРЕДУСМОТРЕНО НЕСКОЛЬКО СТАНДАРТОВ: ТР ТС 033, ГОСТ 34454, ГОСТ 54667, ГОСТ Р 70238. ПРОЦЕНТ БЕЛКА РАССЧИТЫВАЕТСЯ МЕТОДОМ КЬЕЛЬДАЛЯ, УГЛЕВОДОВ – ПО ЙОДОМЕТРИЧЕСКИМ И ДРУГИМ МЕТОДАМ, ЖИРА – С ПОМОЩЬЮ ГАЗОВОЙ ХРОМОТОГРАФИИ. 18.10.2024

    ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

    Скачайте полный
    прайс-лист на
    сертификацию продукции

    - более 200 видов документов
    - цены и сроки оформления
    Скачать прайс-лист